怎么做烤鱼
烤鱼的制作方法： 用料：金针菇150克、土豆1个、宽粉1包、香菜小半把、食用油适量、姜3片、大蒜6瓣、花椒一小撮、干辣椒5个、豆瓣酱一大勺、盐酌情放、烤鱼酱1袋、花椒粉半勺、料酒适量、洋葱适量、蚝油1勺、醋小半勺、豆芽200克、鲈鱼2条、糖适量。 步骤： 1、准备食材。 2、鱼去鳞刮开。 3、放盐料酒料酒腌制一会。 4、放油放土豆片胡萝卜片。 5、放豆芽翻炒。 6、鱼上蘸淀粉。 7、锅里放多点的油煎到金黄。 8、放洋葱辣椒蒜。 9、放烤鱼酱郫县豆瓣酱放油炒香。 10、放热水。 11、放入炒好的菜。 12、放入宽粉。 13、把煎好的鱼放料酒蚝油糖醋。 14、开始炖放入炸好的花生仁。 15、炖熟。 16、香喷喷美味完成。
怎样做烤鱼
烤鱼的制作方法： 用料：金针菇150克、土豆1个、宽粉1包、香菜小半把、食用油适量、姜3片、大蒜6瓣、花椒一小撮、干辣椒5个、豆瓣酱一大勺、盐酌情放、烤鱼酱1袋、花椒粉半勺、料酒适量、洋葱适量、蚝油1勺、醋小半勺、豆芽200克、鲈鱼2条、糖适量。 步骤： 1、准备食材。 2、鱼去鳞刮开。 3、放盐料酒料酒腌制一会。 4、放油放土豆片胡萝卜片。 5、放豆芽翻炒。 6、鱼上蘸淀粉。 7、锅里放多点的油煎到金黄。 8、放洋葱辣椒蒜。 9、放烤鱼酱郫县豆瓣酱放油炒香。 10、放热水。 11、放入炒好的菜。 12、放入宽粉。 13、把煎好的鱼放料酒蚝油糖醋。 14、开始炖放入炸好的花生仁。 15、炖熟。 16、香喷喷美味完成。
烤鱼的做法
备料
鲈鱼1条 | 辣椒 | 姜 | 豆豉 | 生抽
老抽 | 盐 | 料酒 | 胡椒粉 | 白辣椒粉
蘑菇 | 千张 | 洋葱 | 土豆 | 藕 | 金针菇 | 大蒜 | 小米椒 |干辣椒| 尖椒 | 藕 | 芹菜|莴笋等
配烤鱼的食材可根据自己的喜好增减
鱼也可挑选自己喜欢的
步骤
1、将鲈鱼洗净去内脏，鱼背剖开，鱼肚不切断（这个买鱼的时候可以让卖鱼大叔进行处理），洗净后在盘子上铺平撒上少许白胡椒粉、少许盐，再铺上两片姜片淋2勺料酒腌制20分钟即可备用哦。
2、将6瓣大蒜切末，半个洋葱切末，葱切成葱花，3根小米椒和2根绿尖椒切成小圈，1个土豆去皮切片，大白菜叶切段、1片豆皮切成1cm宽、10cm长的长条、将一小把金针菇洗净；
3、准备一个不粘锅平底锅，在锅中放入适量食用油，油热后将腌制好的鲈鱼放入锅中，待一面鱼皮煎制金黄后，再翻面，小火煎熟后即可翻出。

4、准备一个小碗，碗中倒入2勺生抽1勺醋调匀，随后在锅内重新热油，油热后中小火放入2勺豆瓣酱，炒出红油，加入2个八角、15粒花椒、蒜末一半、洋葱末、小米椒圈、绿尖椒圈炒出香味，随后将调好的小料倒入锅中，再加入1碗清水烧开；
5、在锅中加入已经准备好的配菜，蘑菇 | 千张 | 洋葱 | 土豆 | 藕 | 金针菇|莴笋等。
6、炖5分钟后，放入煎好的鲈鱼、淋上锅底的酱汁，使其更入味

7、盖上锅盖再炖5分钟，最后撒上葱花、另一半蒜末、干辣椒，淋一层热油后放香菜即可出锅，让人馋到口水直流的烤鱼就做好了。