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食用盐是怎么提炼的
食用盐是怎么提炼的
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食用盐是怎么提炼的

根据来源,盐可分为海盐、湖盐、井盐、石盐等几大类。 如今在世界的盐产来源中,岩盐占41%、地下卤水及盐湖占29%、海盐占26%。其中海水和石盐是最主要的两个来源。 1、石盐 石盐是内流盆地中封闭的湖泊蒸发所沉积下的矿物质。石盐的岩床可以在地下广大的区域里延伸,最多达350米厚。在美国和加拿大地下有一片巨大的岩床,从纽约州西部的阿巴拉契亚盆地起,通过安大略省地下,覆盖大部分密歇根州的地下区域。 英国的柴郡地下和伍斯特郡周围有石盐矿。奥地利的萨尔兹堡因其盐矿,被称为“盐城”。中国江苏省淮安市地下有厚度为100-200米的盐矿,储量在世界首位。 2、海盐 海水的盐度约为35‰,是食盐取之不尽、用之不竭的来源。海盐可自然或者加工技术生成,可分成海水蒸发和离子交换膜电透析(EDI)。海水蒸发是传统工法,受日照或降雨因素影响产量,需占地广大的盐田。]而离子交换膜电透析是海水淡化技术的一种,需消耗大量能源,但比较可以有稳定的产量。 在蒸发量大、降雨量小的海洋国家,海水蒸发是制盐的首选方法。先让盐田内充满海水,等到海水蒸发后就能从中获得盐晶。由于一些海藻和微生物在高盐度的环境下生长良好,因此有时这些盐田会有非常鲜艳的颜色。 中国最大的盐场——长芦盐场原盐年产量240多万吨,占中国全国原盐总产量的7%和海盐总产量的四分之一。 3、井盐 中国井盐生产肇始于战国末年,李冰是其生产创始人[72]其他地方的食盐则是透过开采巨大的沉积矿藏而得,这些矿藏是数以百万年前的海洋和湖泊蒸发而成。这些盐矿可能会直接开采作岩盐,也有可能会将水泵进矿床中,溶成溶液后再提炼。 上述二种情形采集的食盐都可以透过盐卥的机械蒸发来纯化。传统上,这个工序是在敞口平底锅上进行,通过加热来增加蒸发率。近来这制程会在真空状态的平底锅中进行。 风味 各地的天然盐有各自独特的矿物风味。粗海盐含有少量镁和钙的卤化物、硫酸盐,还有极少量藻类、耐盐细菌和沉积物等。 其中的钙和镁使粗海盐略带苦味,且容易潮解(露置保存时会慢慢吸收空气中的水汽)。藻类则带有轻微的“鱼腥味”和“海风味”,后者来源于有机溴化合物。另外海盐中或多或少含有沉积物,所以会带有一点暗灰色。 因为这些有着特殊味道和气味的化合物含量很低时就能被人类感知,所以海盐撒在食物上时会带来比较复杂的味道,而若在烹饪过程中加入,食物的调料就很可能盖过这些味道。

盐是怎么做出来的 盐是如何制造的
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盐是怎么做出来的 盐是如何制造的

1、工业上用海水晒盐(也称盐田法)或用井水、盐湖水煮盐,使食盐晶体析出。这样制得的食盐含有较多的杂质,叫做粗盐。粗盐经溶解、沉淀、过滤、蒸发,可制得精盐。还有较多人为了补充更多的盐分,将碘元素加了进去。

2、食盐是人们生活中所不可缺少的。成人体内所含钠离子的总量约为60 g,其中 80%存在于细胞外液,即在血浆和细胞间液中,氯离子也主要存在于细胞外液。

工业盐和食用盐的区别
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工业盐和食用盐的区别

工业盐和食用盐的区别:1、食用盐是比较纯净的氯化钠,工业盐不仅有氯化钠,同时还有很高含量的亚硝酸钠。2、食盐融水之后是中性的,工业盐融化之后是碱性。3、食盐是比较稳定的,不会随意发生变化,工业盐在干燥的时候比较稳定,不过会逐渐吸收掉空气中的氧分最终成为硝酸。4、工业盐是硫酸盐、硝酸盐,危害大,食用盐吃了对身体是无害的。

工业盐和食用盐有什么区别?
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工业盐和食用盐有什么区别?

工业盐和食用盐的区别:1、食用盐是比较纯净的氯化钠,工业盐不仅有氯化钠,同时还有很高含量的亚硝酸钠。2、食盐融水之后是中性的,工业盐融化之后是碱性。3、食盐是比较稳定的,不会随意发生变化,工业盐在干燥的时候比较稳定,不过会逐渐吸收掉空气中的氧分最终成为硝酸。4、工业盐是硫酸盐、硝酸盐,危害大,食用盐吃了对身体是无害的。