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猪肉勾嫩鸡的家常做法
猪肉勾嫩鸡的家常做法
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猪肉勾嫩鸡的家常做法

肉勾鸡是餐桌上的一道美味佳肴,咸香软烂,营养丰富,很受家人的喜欢。今天就给大家介绍猪肉勾嫩鸡的家常做法,希望能帮助到您。 工具/材料 猪五花肉500克,嫩鸡500克,葱姜蒜,盐,老抽,花椒,大料,茴香,料酒等适量。 01 把鸡去毛,去内脏洗净,切成小块,放入适量1勺盐,1勺花椒面,1勺大料面,1勺料酒,1勺淀粉,用手抓匀后腌制20分钟。 02 把猪五花肉洗净切成2公分见方的小块。 03 葱切段,姜切末,蒜切片。 04 炒锅放火上,把五花肉放锅里炒至变色,再放入腌制好的鸡肉,与猪肉同炒到出油为好。 05 再加入葱、姜、蒜,2勺料酒,3勺老抽翻炒均匀后,加水炖上1个小时。 06 把土豆去皮洗净切成滚刀块。 07 把切好的土豆块放入炖肉锅里,继续炖煮。 08 大约30分钟,炖到土豆软绵,炖汤也收干即可。 09 然后,用锅铲铲出装盘。这样猪肉勾嫩鸡就做好了。

猪肉勾鸡的家常做法是什么?
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猪肉勾鸡的家常做法是什么?

准备材料:北京油鸡半只、猪五花肉250克、冰糖10粒、葱2根、盐1/2勺、干红辣椒适量、香叶适量、桂皮适量、姜适量、花椒适量、大料适量 步骤: 1、准备食材。 2、油鸡剁成块。 3、五花肉切块。 4、把五花肉焯一下,去除杂质。 5、鸡块也一起焯一下,去除杂质,捞出。 6、炒锅放冰糖,化成焦糖色,放入五花肉翻炒。 7、放入鸡块翻炒。 8、调入料酒、老抽。 9、放入葱姜蒜翻炒。 10、放入调料包(干辣椒、花椒、大料、香叶、桂皮)慢炖2小时左右,起锅前15分钟左右放入盐即可。 11、成品。

肉钩鸡怎么做
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肉钩鸡怎么做

肉勾鸡有很多做法,下面来看看用排骨做的方法:

如何用猪排骨做肉勾鸡

  

原料:猪排骨适量,整鸡一只,土豆、姜片、葱花、蒜末、尖椒、八角、花生油、醋、白糖、酱油、料酒各适量。

  准备:猪排骨剁成小块,入冷水锅焯水备用。整鸡剁成大小均等的块,利用焯排骨的热水,也焯水备用。土豆去皮切块备用。

第一步:锅内放少量花生油,油热加入猪排骨先煸炒,加少量醋和白糖并放入姜片、葱花、蒜末、尖椒、八角继续煸炒。再加入鸡块,放适量酱油、料酒炒两分钟。加入土豆块,继续煸炒三分钟。

  说明:也可先在肉块中加水,水开后再放土豆块。

  第二步:炒至所有肉块土豆块均匀着色后,加水至刚没过肉,盖盖大火炖开,转中火继续炖至肉软土豆烂。揭开锅盖,转大火收汁即成。不过,一般肉勾鸡熟了以后,锅内的汤汁也刚收干,这时就可以出锅装盆了。

用猪五花肉做肉勾鸡的方法和猪排骨基本上是相同的,只是肉片不需要焯水,但在炖煮前一定要先煸炒出多余的油脂,并加少量醋。