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胡桃肉和核桃肉的区别
胡桃肉和核桃肉的区别
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胡桃肉和核桃肉的区别

胡桃肉和核桃肉没有区别,都是同一种东西,不同的叫法而已。 胡桃又称核桃,常种植在丘陵地带,因为是从外国传进来的,所以就在前面加上了一个胡字。所以胡桃肉也叫核桃仁。核桃肉本来是核桃的种子,一般是在白露前后的时间收集,将核桃外面坚硬的外壳敲碎,然后取其核桃仁食用。 核桃肉的特点 干核桃肉比较油腻,鲜核桃肉非常好吃,没有了干核桃的油腻和苦涩,口感香嫩、脆甜,每个第一次吃的人都被它“惊艳”到。鲜核桃肉不油不腻,口感似竹笋一样,清脆爽嫩,越嚼越香,回味甘甜。相比长时间晒干的核桃,鲜摘核桃水分多,紧紧“锁”住营养不流失。鲜核桃闻起来有淡淡的核桃香,鲜核桃皮比较薄,用夹子轻轻一夹,外壳很容易就会开裂,饱满的核桃仁便露了出来。

胡桃是核桃吗
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胡桃是核桃吗

胡桃是核桃。 胡桃为果实名,俗称核桃,或可说胡桃的果核在加工成坚果后,就变成了核桃。胡桃是胡桃科胡桃属的落叶乔木植物。树干较别的种类矮,树冠广阔;小枝灰绿色无毛;小叶呈椭圆状卵形至长椭圆形;果序短;果实近于球状,无毛;果核稍具皱曲,顶端具短尖头;花期5月,果期10月。 胡桃原产于巴尔干至中国西南部的之间的欧亚地域,在国内分布于华北、西北以及华南等地,一般生于海拔400-1800米的山坡及丘陵地带,中国平原及丘陵地区常见栽培,喜肥沃湿润的沙质壤土,常见于山区河谷两旁土层深厚的地方。 主要品种 1、中核短枝 果实近圆柱形,较大,果壳较光滑,浅褐色,缝合线较窄而平,结合紧密。果基和果顶较平,平均坚果质量15.1克,壳厚0.9厘米,三径平均4.09厘米,内褶壁膜质,横隔膜膜质,易取整仁。出仁率65.8%,核仁充实饱满,仁乳黄色,纹理不明显,核仁香而不涩,品质上等。 2、中核4号 果实近圆形,果壳极薄,浅黄色,缝合线松较窄而平,壳厚0.30毫米。果基较平,果顶微尖,平均坚果质量7.6克,三径平均值3.35厘米,内褶壁膜质,横隔膜膜质,易取整仁。出仁率92.1%,核仁充实饱满,仁淡黄色,无斑点,纹理不明显,核仁香而不涩。 3、中核香 果实椭圆形,果个极大,浅黄色,缝合线宽而平,壳厚1.16毫米。果基较平,果顶微尖,平均坚果质量20.6克,三径平均值4.08厘米,内褶壁膜质,横隔膜膜质,易取整仁。出仁率57.8%,核仁较充实,仁淡黄色,无斑点,纹理不明显,核仁香而不涩,品质上等。 4、香玲核桃 香玲核桃坚果光滑美观,品质上等,较耐寒,果形卵圆形,基部平,果顶微尖;中等大,纵径,横径、侧径平均3.30厘米,坚果重12.2克;壳面较光滑,壳厚0.9毫米左右;肉褶壁退化,横隔膜膜质,易取整仁;核仁充实饱满,出仁率65.5%,核仁乳白黄、味香而不涩。 5、8518核桃 8518核桃是济南高新苗木研究所于1985年在山东鲁山脚下的核桃中的18号芽变选育而得,具有早实性强、丰产性强、品质好、耐贮藏、病害少、壳薄易剥,适应性强,耐旱、耐涝、耐瘠薄等诸多优点。该核桃单果重15克,壳厚度1毫米,出仁率63.8%,仁色浅,能取整仁。 以上内容参考百度百科-胡桃

核桃食用的是什么部位
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核桃食用的是什么部位

核桃食用的是种子,核桃属于何果,它的果实包括果皮和种子的两个部分,而我们通常拿到手里面的核桃有一层硬壳,那是它的果皮的部分,砸掉这个硬壳,剩下里面的核桃仁是它的种子,其中有一层薄薄的皮儿是种皮,剩余的部分就是胚,也就是经常最经常吃到的部分。
核桃是胡桃科胡桃属植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素,每百克含蛋白质15~20克,脂肪较多,碳水化合物10克,并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。核桃体表外壳坚硬,需砸开食用。

核桃是什么
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核桃是什么

  核桃对于我们平时生活中非常熟悉的一种干果类食物,是深受很多消费者喜欢的,想必每个人在平时生活中都见过或者使用过核桃,核桃和其他三种有扁桃,腰果,还有榛子,并称为世界上四大著名的干果,其中所富含的营养价值非常丰富,而且吃起来口感非常好。

  但日常生活中大家对于核桃最出名的就是它可以起到补脑的效果,核桃在中国作为世界上的起源地之一,而且也是世界上核桃的第一生产大国,它的种植面积和产量都是最高的,核桃的形态特征,它的树皮为灰白色,并且果实成熟之后,外国皮呈现为青色,在成熟之后核桃自由下落之后,外果皮腐烂产生的内果皮就是核桃壳。核桃作为一种喜欢阳光而且耐旱和耐寒能力都非常强的植物,它适合的土壤非常广泛,同时对于水分的要求并不多,最常见的就是在山区和河谷中有关于核桃的种植。

  其中核桃的种类也是有非常多的,在中国的核桃种类就医分为三个组八个种,核桃富含的营养价值也是非常丰富的,它还具有万岁子和长寿果的称号,其中富含的一些脂肪大多数都是不饱和脂肪酸,并且其中富含一些矿物质元素,有铜元素美元素等富含的维生素种类含量也非常多,而且还富含一些其他的微量元素,比如说叶酸和膳食纤维等,尤其是其中富含的蛋白质种类非常多,可以起到非常好的补脑效果,而且它还具有一定的药用价值,作为一种味甘性平的食物,它可以起到润肠通便,固精强腰的效果。

  以上就是为大家介绍的核桃是什么,核桃作为一种非常有名的干果类食物,吃起来味道好,而且受到很多人的欢迎,我们在平时生活中就可以适当的吃一些核桃,其中富含的营养价值也非常丰富。

扩展阅读: 核桃 核桃是什么

药材里面有胡桃这种药吗?
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药材里面有胡桃这种药吗?

 
胡桃是中药
核桃的药用价值很高,中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒,有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。唐代孟诜著《食疗本草》中记述,吃核桃仁可以开胃,通润血脉,使骨肉细腻。宋代刘翰等著《开宝本草》中记述,核桃仁“食之令肥健,润肌,黑须发,多食利小水,去五痔。”明代李时珍著《本草纲目》记述,核桃仁有“补气养血,润燥化痰,益命门,处三焦,温肺润肠,治虚寒喘咳,腰脚重疼,心腹疝痛,血痢肠风”等功效。   现代医学研究认为,核桃中的磷脂,对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低,铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显,冬季,对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃,既能健身体,又能抗衰老。有些人往往吃补药,其实每天早晚各吃几枚核桃,实在大有裨益,往往比吃补药还好。 核桃是食疗佳品。无论是配药用,还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜,都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多,将核桃加适量盐水煮,喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、阳痿、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃,能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸,能补心健脑,还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂,能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。   核桃堪称抗氧化之“王”。   美国饮食协会建议人们,每周最好吃两三次核桃,尤其中老年人和绝经期妇女,因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管,预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多,否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失一部分营养,所以,不要剥掉这层皮。   现代医学研究认为,核桃中的磷脂,对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低,铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显,冬季,对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃,既能健身体,又能抗衰老。有些人往往吃补药,其实每天早晚各吃几枚核桃,实在大有裨益,往往比吃补药还好。   核桃是食疗佳品。无论是配药用,还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜,都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多,将核桃加适量盐水煮,喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、阳痿、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃,能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸,能补心健脑,还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂,能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。   吃核桃补大脑   可将核桃仁加冰糖捣成“核桃泥”,密藏在瓷缸内,每次取两匙,用开水冲和,冲时盅中有一层白色液体浮起,这就是“核桃奶”,腴美可口。   核桃美容效果非凡   助美颜   若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”,能营养肌肤,使人白嫩,特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。   核桃还能抗衰老   核桃仁中所含维生素E,可使细胞免受自由基的氧化损害,是医学界公认的抗衰老物质,所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。   吃核桃对心脏也有好处   益心脏   核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸,能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。   失眠也可以尝试吃核桃   治失眠   经常食用核桃仁对肾虚引起的失眠有医治作用。服法为用核桃仁5个,白糖30克,捣烂如泥,放入锅里加黄酒50毫升,小火煎30分钟,每日1剂,分两次服。   小贴士:中医上讲,核桃火气大,含油脂多,吃多了会令人上火和恶心,正在上火、腹泻的人不宜吃;核桃仁有通便作用,但核桃外壳煮水却可治疗腹泻。核桃仁含鞣酸,可与铁剂及钙剂结合降低药效。吃核桃仁时应少饮浓茶;有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失掉一部分营养,所以不要剥掉这层皮。   生食核桃有营养   核桃生食营养损失最少,在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。目前,吃鲜核桃仁在发达国家比较普遍。有关科技开发中心正在攻克鲜核桃仁的加工保鲜技术,相信在不久的将来,全国的消费者就能随时随地吃到营养美味的鲜核桃仁了。关于核桃仁的食用量,一般认为每天吃5~6个核桃,约20~30克核桃仁为宜;吃得过多,会生痰、恶心,严重者会有严重的腹泻,甚至水样大便,造成身体脱水,如果因食用核桃造成腹泻,请及时就医。此外,阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。   每100克核桃肉中含有20.97个单位的抗氧化物质,它比柑桔高出20倍,菠菜的抗氧化成份为0.98个单位,胡萝卜为0.04个单位,西红柿为0.31个单位。   科学家们认为,人吸收了核桃的抗氧化物质,可使肌体免受很多疾病的侵害。迄今为止,人们已知道经常吃核桃可以减少血液中胆固醇的含量,并减少患心血管疾病的可能性。   巴塞罗那教学医院饮食与营养部主任埃米利奥·罗斯说,从这种意义上说,每日往饮食中加入少量核桃粉,可以使血液中LDL(坏胆固醇)的含量减少15%,因为核桃含有Ω3和Ω6脂肪酸。