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做馒头的方法和步骤
做馒头的方法和步骤
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做馒头的方法和步骤

做馒头的方法步骤如下: 材料准备:面粉、酵母、白糖、牛奶等。 1、面粉中加入酵母,白糖拌匀后分次加入牛奶。 2、用筷子搅拌成雪花状,经过揉搓,和成光滑的面团,盖上保鲜膜,再盖上盖子放温暖处发酵。面团发酵至二倍大。 3、发酵好的面团充分排气后,擀成薄面片。 4、面片上涂上一层水后卷成卷,切成大小合适的卷。 5、蒸板上涂一层薄油,放入做好的馒头,盖上盖子,二次发酵十五分钟后,开火烧开水,转中小火蒸十五分钟,焖五分钟即可。

馒头怎么做
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馒头怎么做

蒸馒头的做法:1、酵母溶入温水中,搅拌均匀,把酵母粉倒入面粉中,用筷子搅匀成棉花片。2、用手揉面,揉至面团光滑,面团放到容器中盖好盖子,放在温暖处发酵至2倍大,时间长短随环境温度高低而定;3、发好的面团内部是均匀的蜂窝状,案板上撒少许薄面,将发好的面团反复揉,揉到面团表面光滑,将面团整形成长柱形,用刀切成等量大小。4、在蒸架上涂上油,把切好的馒头坯子放入,蒸锅内留出距离,发酵20分钟左右开大火蒸15分钟,关火后焖5分钟再开盖子。

馒头怎么做
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馒头怎么做

馒头的做法如下: 准备原料:面粉500克、六克酵母、10克白糖、270克温水。 1、酵母、白糖、面拌到一起搅匀,和面的时候慢点往进倒水搅成面絮,然后揉成光滑的面团。 2、醒发到两倍大。醒面的时候放到温暖的地方,这样发的时间快一些。 3、醒发好揉面,面要多揉一点时间,揉的时间越久,面越筋道,蒸出来的馒头口感越好。 4、面揉好后,擀成长方形,然后卷起来用刀一切,就可以。放到蒸笼上二次醒发十分钟左右。 5、二次醒发好,水开了蒸15分钟左右即可。

馒头的做法有哪些?
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馒头的做法有哪些?

紫薯馒头原料:紫薯1个 面粉300克 酵母粉4克 水170克做法:1.紫薯蒸熟、去皮、压成泥2.拿200克面粉和成白面团,用100克左右的面粉与紫薯泥混合,和成紫薯面团,如果紫薯太干,可以适当加些水3.将两种面团放置一边进行发酵,两种面团发至两倍大即可4.将白面团和紫薯面团分别分成若干小挤子5.取一份白面团擀成圆形,将紫薯面团揉圆包入其中,像包包子一样6.包好后收口朝下,稍微揉圆整理下,用刀在上面横竖十字切两刀7.放入蒸笼中,静置15分钟进行二次发酵,大火蒸15分钟即可【拓展资料】一、据传是三国时期诸葛亮发明。《三国演义》中讲述诸葛亮七擒孟获,平定南蛮之后,过江受战死冤魂之阻。诸葛亮面对此景心急如焚,想来想去只好祭奠河神,求神降福惩魔,保佑生灵,诸葛亮不忍用人头祭祀,而发明馒头为替代品。于是命杀羊宰猪,包成面团,投于水中以示供奉。后来民间习此风俗。这大概是“馒头”的起源。“馒”通“蛮”,“馒头”即意为“蛮头”。馒头把面粉加水、糖等调匀,发酵后蒸熟而成的食品,成品外形为半球形或长条。在江南地区,在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的此类面食都通通叫做馒头,而无馅的馒头叫白馒头。味道可口松软,营养丰富,是餐桌上必不可少的主食之一。中国幅员辽阔,民族众多,口味不同,作法各异,由此发展出了各式各样的馒头,如白面馒头,玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头,叫法也不尽相同。馒头是中国北方的主食。二、一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起。本有馅。北方称无馅的为馒头,有馅的为包子。吴语区有馅无馅统称馒头。 宋·高承《事物纪原·酒醴饮食·馒头》:“稗官小说云:诸葛武侯之征孟获,人曰:‘蛮地多邪术,须祷於神,假阴兵一以助之。然蛮俗必杀人,以其首祭之,神则向之,为出兵也。’ 武侯 不从,因杂用羊豕之肉,而包之以_,象人头,以祠。神亦向焉,而为出兵。后人由此为馒头。” 元·柯丹丘《荆钗记·春科》:“三场文字不得中,六个馒头落得吞。” 杨朔《潼关之夜》:”他——年青的军人——站起来,把座位让给抱婴儿的妇人,更从衣袋里摸出一块干硬的馒头交给她。”提起馒头可谓历史悠久,它源于中国。据传在三国时期,诸葛亮为安定后方而进军西南,在横渡泸水时,因瘴气熏天,毒液漫流,过河士兵中体弱者多触水致死,军队难以挺进。诸葛亮面对此景心急如焚,想来想去只好祭奠河神,求神降福惩魔,保佑生灵,于是命杀牛宰猪,包成面团,投于水中以示供奉。后来,民间习此风俗。这大概是“馒头”的起源。三馒头,南方只有“馒头”一词,北方又称为“馍”、“馍馍”、“卷糕”、“大馍”、“蒸馍”、“面头”、“窝头”、“炊饼”、“干粮”等。在江浙被称为“白馒头”、“实心馒头”等,在浙江温州又被称为“实心包”。其它地方则直接称为“馒头”或“淡包”,一般是半圆外表平整,每逢节日顶部会印上大红印。此类产品是以单一的面粉或数种面粉为主料,除发酵剂外一般少量或不添加其他辅料(添加辅助原料用以生产花色馒头),经过和面、发酵和蒸制等工艺加工而来的食品。

馒头的做法有哪些?
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馒头的做法有哪些?

馒头的配料和做法具体如下: 需要提前准备好的材料包括:面粉 520克、白砂糖 适量、酵母 适量。 1、第一步盆中加入适量的白砂糖,面粉,酵母和水,搅拌均匀。 2、用手揉成光滑的面团,等待2小时。 3、2小时后在面团上撒些干面粉。 4、将面团排气。 5、用手揉成一条长条,如下图所示。 6、把长条切成小剂子。 7、放入蒸锅,蒸20分钟。 8、时间到后取出装盘,完成。 扩展资料: 做馒头需要的材料:面粉、酵母粉、水 蒸馒头最关键的一步就是要发面, 这个发面的程度一定要掌握好,发的过了蒸的馒头就不会光滑,发的不够,那馒头蒸出来就不是柔软的,还有火候,太小的火蒸不发,蒸的太久馒头上也会蒸出皮。 1.在碗里放半碗温水,然后将发酵粉倒入水里泡发,如下图所示。 2.将泡好的发酵粉缓缓的倒入面粉中,并不断搅拌。 3.将面粉拌成絮状,如下图所示。 4.然后用手再慢慢将絮状面粉柔成面团。 5.将揉好的面团放在温暖处发酵,大约半小时的样子发成了两倍大。这样就可以了。 6.再将其揉按排气,柔成面团再醒面二十分。 7.再揉再醒来回两三次,这样蒸出来的馒头好。 8.来回几次后,把面分开弄成小团,再弄成馒头。 9.放入凉水锅里,醒十五分钟再开火。 10.盖上盖子开火大火蒸二十分钟就好。