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蒸菜做法大全
蒸菜做法大全
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蒸菜做法大全

可以做清蒸药膳鸡、盐菜扣肉、清蒸梭子蟹、蒜蓉蒸虾、夹沙肉等。做清蒸药膳鸡的话,鸡可以选当年的小公鸡或者乌鸡,整只直接蒸,鸡肚子里可以放一些温补的药膳,汤汁会很浓。扣肉一般用偏肥一点的五花肉来做,配上家乡人自己做的盐菜。蒸蟹最好放一个盘子隔水蒸,盘子中放上姜片和葱段,再把蟹肚子朝上放。蒸虾的话,把虾均匀地摆在粉丝上面,再把炒好的蒜末放在虾上,撒上没有炒的蒜末和姜末,淋上一圈蒸鱼豆豉油,上锅蒸6~8分钟。夹沙肉的话要用糯米垫底,肉可以用红豆沙或者绿豆沙,小火煮15~20分钟。

如何做好蒸菜
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如何做好蒸菜

蒸菜的材料

  在河南地区制作蒸菜时,需要准备新鲜的莴笋叶子六百克,面粉一百五十克,鸡蛋三到四个香油以及五香粉和辣椒油与食用盐等调味料也要适量准备一些。

  蒸菜的做法步骤

  1、把准备好的莴笋叶子用清水洗净,沥掉水分,然后再用刀切成两厘米左右的长段,把切好的菜叶放入盆子中。

  2、把鸡蛋磕开加入到菜叶中,再撒上一些面粉,把它们调匀,要保证每个叶子之间不能出现粘连的状态。调匀以后用手抖一抖,让菜叶能变得更加蓬松。

  3、把调好的菜叶放入到蒸屉中,然后入蒸锅蒸制,开锅以后蒸制十五分钟,就能蒸好,取出把准备好的良用盐和香油以及辣椒全部加入进去,调匀,如果喜欢吃大蒜,也可以进前准备一些蒜泥浇在制好的蒸菜上面,然后直接食用就可以了。

蒸菜怎么蒸 蒸菜做法
提示:

蒸菜怎么蒸 蒸菜做法

1、主料: 胡萝卜、芹菜叶

2、把芹菜叶洗净沥净水分。

3、把胡萝卜去皮洗净,擦丝。

4、在芹菜叶、胡萝卜丝里分别撒少许盐腌渍5分钟。

5、玉米面+面粉1:1混合搅拌均匀备用。

6、芹菜叶中撒适量混合粉拌匀。

7、同样方法,胡萝卜丝撒混合粉拌匀。

8、锅烧开水,把沾匀粉的胡萝卜丝、芹菜叶放入蒸屉。

9、旺火蒸制5分钟。

10、关火后,立即取出装盘。

11、蘸料:蒜泥加适量蒸鱼豉油拌匀即成蘸料。

12、蒸菜搭配蘸料即可上桌品味。