腌肉如何炒菜
腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉。腌肉是四川省1982年咸肉评比中的省优产品。产品特点：外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无粘液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色。具有咸肉固有的风味。下面我为大家分享腌肉如何炒菜的方法。 腌肉如何炒菜：咸肉芹菜炒干丝 菜谱简介 色泽鲜艳，鲜香味美。 材料 主料：咸肉150克，芹菜100克，豆腐干100克，调料：料酒25克，盐20克，味精15克，色拉油50克，香油10克，豌豆淀粉5克，辣椒(红，尖，干)50克 做法 1.咸肉切片，西芹切成菱形片，香干(豆腐干)切成丝，然后一起过水。红椒切丝。 2.锅放入油上火烧热投入原料，加黄酒，盐，味精翻炒，用湿淀粉勾芡淋上麻油出锅。 腌肉如何炒菜：肉末炒菜脯毛豆仁 材料 猪绞肉300g毛豆仁(半熟)两杯菜脯一小碟蠔油一匙蒜头8瓣辣椒2根樱花虾少许 做法 把菜脯、辣椒、蒜头切末 热油锅,依序爆香蒜头、辣椒、樱花虾炒至香味出来 将绞肉加进去与步骤二一起拌炒至绞肉八分熟时加入菜脯 加入毛豆仁拌炒便可盖锅盖闷至所有食材熟透 最后起锅前加入蠔油就好了喔 腌肉如何炒菜：腌肉条炒茄子 菜谱简介 上周买了四片猪排肉，竟然忘了，今天我将它切成条，腌制一下，来炒茄子，好好吃。肉条的味道加上炸过茄子的口感，好搭~^^ 材料 猪排肉(里肌肉) 四片,茄子 两条,大蒜 两个,油 一碗量,太白粉 一点点,酱油 一小匙,酒 一大匙,甜面酱 半大匙,牛排综合调味粉 一点点,糖 一大匙 做法 1、烧热油锅，先切段的茄子炸过备用。 2、猪排肉切成一公分宽的条状，用腌肉料腌半小时。 3、锅内留一大匙油，爆香蒜片，加入腌肉条，炒熟。再加入炸过的茄子拌炒，不用再调味，这样很下饭唷~^^ 腌肉如何炒菜：咸肉洋葱炒蒜芯 材料 咸肉200克，洋葱50克，蒜芯500克，青椒片30克，蒜头(去衣拍碎)15克，桂林辣椒酱20克，盐、糖、胡椒粉、米酒、花生油各适量 做法 1、洋葱洗净切片备用;咸肉切片备用;
炒菜腌肉的腌制方法
腌菜炒肉的做法食材用料 腌菜 一小碗 瘦肉 一百克 生姜 适量 大蒜 适量 胡椒粉 一克 味精 一克 生抽 小半勺 葱 适量 食用油 适量 小米椒 适量 淀粉 一勺 料酒 半勺 水 一大勺 步骤： 瘦肉切薄片； 再切丝； 装碗加入料酒； 加入淀粉； 拌匀腌半小时； 姜切碎； 蒜切碎； 葱切碎； 小米椒切碎； 热锅给油下瘦肉炒断生； 装碗备用； 就着油锅，加腌菜炒香； 加大蒜炒香； 加生姜炒香； 加小米椒炒香； 加水炒匀； 加入瘦肉炒匀； 加胡椒粉炒匀； 加入生抽炒匀； 加入味精炒匀； 加入葱炒匀即可； 起锅装盘； 一道美味的腌菜炒肉就做好了。 小贴士 腌菜先干炒至香味出来再给水，肉就容易吸收腌菜的香味。再加水口感也会更美。
腌肉炒菜的方法
腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉。腌肉是四川省1982年咸肉评比中的省优产品。产品特点：外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无粘液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色。具有咸肉固有的风味。下面我为大家分享腌肉炒菜的方法。 腌肉炒菜的方法：美极咸肉 菜谱简介 咸肉即以食盐腌制的肉食品，又叫盐肉、腌肉。它是民间的一种传统食物，在各地均有不同的特色。浙江出产的咸肉称南肉，苏北产的咸肉称北肉。在家里也有很多人自制咸肉，虽风味有别，但咸香是此等食物的共性。众所周知，过多食用咸肉对身体无益。 材料 五花腩400克，胡椒粉、麻油、葱花、生抽、酱油、盐、糖各适量 做法 1、五花腩洗净，先用清水煮半小时，取出，以适量盐腌制过夜(盐量可与平常调味相当)，然后切片备用。 2、开锅下油，放入五花腩煎至两边上色，加入生抽、少许酱油和糖，继续翻炒片刻，下少许胡椒粉、麻油、葱花拌匀上碟便成。 腌肉炒菜的方法：咸肉滚豆腐 材料 石磨豆腐300克，咸肉100克，笋干50克调料盐、味精、高汤各少许 做法 1、石磨豆腐切块，焯水洗净，笋干浸泡切散;咸肉切厚片。 2、石磨豆腐加盐煮透，沥干水待用。 3、沙锅注入高汤，加入石磨豆腐、咸肉、笋干，调味，煮至入味即可盛出装盘。 小诀窍 特点 原汁原味，豆腐鲜嫩可口 腌肉炒菜的方法：腌咸肉 材料 主料：瘦猪肉5000克，调料：盐250克，花椒8克 做法 1.将猪肉切成500克重长条状，洗净晾干。 2.烧红锅把盐同花椒炒匀，盛起待凉。 3.把猪肉每条用花椒盐四周擦匀，放入瓦坛内，上再撒盐一层，用石头将它压腌2-3天，盐融化为卤汁时，加入硝水搅匀，把肉条上下翻弄，使全部吸收到盐卤。 4.约腌20天左右，将肉条取出，用绳扎紧挂在当风地方，以不淋湿雨为宜，能贮藏多时不坏。 腌肉炒菜的方法：咸肉小饼 材料 面粉，淀粉，温水，瘦肉，花雕酒(料酒)，盐，胡椒粉，生粉 做法 1、把面粉和淀粉(不用太多，按比例3：1)混合; 2、再倒进少量的温水搅拌，和成面团就可以了，先摆在一边; 3、把瘦肉剁成碎肉，再加入盐、生粉、花雕酒、胡椒粉搅拌好; 4、准备一块板子，在上面撒上一些面粉，把和好的面团用面杆滚薄，就成了一张大圆; 5、把做好的碎肉均匀的铺在滚开的面饼上，然后卷起来，就成了长条，再把长条像卷圆圈那样卷好，压扁; 6、把压扁的面再用手搓好，目的是使碎肉分布均匀; 7、把搓好的面推成长条，平均分成数份，把分好的面挪成长条，然后想卷圆圈的卷好，再压扁; 8、开锅下油，把压扁的面放下去，小火慢炸至金黄，就可以上碟。 小诀窍 1、因为面团加了碎肉，所以和起来会有点粘。只要在搓的过程中，不停加入一些面粉就可以了，不要再加水。