重庆的特色美食
重庆的特色美食有:酸辣粉、重庆小面、杂酱苕皮、抄手、重庆火锅、山城小汤圆、重庆毛坦槐血旺、重庆鸡杂、辣子鸡等。重庆是一座神奇的城市，以雾都、桥都著称，又以“山城”扬名，还享有“迹型火锅之誉陪都”的美誉，重庆美食除了火锅，还有很多好吃的特色小吃。重庆有什么特色美食 酸辣粉是重庆的传统特色小吃，因味道酸辣而得名。酸辣粉主粉由红薯、红苕和豌豆按比例调和而成。酸辣姿氏猜粉的粉丝劲道弹牙，口味麻辣酸爽、浓香开胃。核镇 重庆小面是重庆当地的一道非常有特色的面食小吃，也是重庆人必不可少的早餐。重庆小面面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，口感独特、味道浓厚，是重庆最受欢迎的面食。 抄手也是重庆的一种特色美食，类似馄饨、饺子，皮厚肉多，形状类似金元宝，口感香滑细腻，经常搭配红油高汤和青菜让虚友制作，也是重庆人最爱的美食之一。
重庆的特色美食
重庆特色美食都有：白市驿板鸭、大足香肠、双江片熊鸭子、清炖牛尾汤。 1、白市驿板鸭因产于巴县白市驿镇而得名，已有100多年历史，本品腌制工艺独特，色呈棕褐，洗净蒸 熟，香味诱人，宜佐餐伴酒。 2、大足香肠大足县生产，精选猪肉，配以辅料注入肠衣定型后，经无烟烘烤制成。本品色泽油润，红白分明，肠身干爽有弹性，味道鲜美。分广味、川味两种。 3、双江片熊鸭子精选光年养、重1250克健壮仔鸭为原料，宰后去净毛杂，正骨，以数10味名贵中药材专制的香料腌浸，加撑造型，文火烘烤而成。食前再急蒸30分钟。 4、清炖牛尾汤选用去皮牛尾中段，并从骨缝处下刀。炖前要用清水浸泡，入锅时加调料，烧沸去尽浮沫，改用小火慢慢炖软，达到牛尾软嫩，肉离骨而不散落，汤色清爽，鲜香醇厚之特色。 5、小面 重庆小面是重庆的传统特色小吃，是一种麻辣素面，分干面和汤面两种类型。
凉糕的制作方法
凉糕的制作方法 凉糕是四川的一款传统特色小吃。其味美香甜沙软，食之清爽可口，下面我给大家介绍凉糕的制作方法，赶紧来看看吧! 凉糕的制作方法 一、【椰奶蜜枣凉糕】 食材准备 蜜枣5个、洋菜粉一大匙、白糖3/4杯、椰子水3杯、椰奶一盒 制作步骤 1、将蜜枣洗净，去核，用剪刀剪碎 2、将洋菜粉先用3大匙水调开。 3、将3杯水加入白糖和蜜枣一起煮溶，再倒入调好的洋菜液，煮开後熄火。 4、舀1杯煮好的洋菜液调入椰奶。 5、把3杯椰子水加入剩于的洋菜液倒入模型，待快凝结时再倒入白色的椰奶和洋菜液，冰凉後即可切块食用。 二、【牛奶红豆凉糕】 食材准备：红豆 100克，纯牛奶 一盒，白凉粉15克，白砂糖 10克; 制作步骤： 1、将红豆浸在清水中大约泡40分钟。 2、待浸泡完成后，将浸泡的.红豆和水一同放入锅内以大火煮红豆，待大火煮开后转小火煲大约40分钟。 3、然后将煮熟的红豆捞起放置一旁备用。 4、准备接下来的材料：白砂糖，白凉粉，纯牛奶。 5、将15克白凉粉和10克白砂糖混合在一起搅拌均匀。 6、用一点红豆水把白凉粉和砂糖拌匀成无颗粒状后备用。 7、纯牛奶加入到之前煮好的红豆糖水里面开锅煮。 8、牛奶红豆水煮至稍沸腾，就把之前拌匀的白凉粉倒进锅内。 9、不停的搅拌至牛奶烧开即可关火。 10、倒入模具内，晾凉以后放入冰箱冷藏。 11、1个小时左右至凝固即可拿出。 12、把模具倒扣，红豆凉糕脱模就可以吃了。 制作小窍门： 1、煮红豆的水不用放太多，没过红豆再多一点就可以了，而且不用煮的太烂，只要熟了就可以，一颗颗的红豆吃起来才更有口感。 2、白凉粉也可以换成琼脂和鱼胶粉，不过口感稍有不同。 3、糖的多少根据自己的喜欢放，喜欢甜一点的在煮红豆的时候也可以放点冰糖。 4、白凉粉是一种很容易凝固的食材，没有冰箱的话就放在室温一个小时也可以凝固的，就是冷藏后更爽口。 三、【冰凉绿豆凉糕】 食材准备： 绿豆沙300G，蜂蜜3大匙，水250G，琼脂5G 制作步骤 1、将水放入锅中，待水沸腾时，放入琼脂，将其煮化。 2、随后将蜂蜜与绿豆沙倒入，用勺搅拌均匀，关火。 3、将拌好的绿豆沙糊趁热倒入模具中，待凉切块即可。 小贴士：将做好的绿豆凉糕放入冰箱中，食用更加美味。 ;
凉糕的制作方法
凉糕的制作方法 一、【椰奶蜜枣凉糕】 食材准备 蜜枣5个、洋菜粉一大匙、白糖3/4杯、椰子水3杯、椰奶一盒 制作步骤 1、将蜜枣洗净，去核，用剪刀剪碎 2、将洋菜粉先用3大匙水调开。 3、将3杯水加入白糖和蜜枣一起煮溶，再倒入调好的洋菜液，煮开後熄火。 4、舀1杯煮好的洋菜液调入椰奶。 5、把3杯椰子水加入剩于的洋菜液倒入模型，待快凝结时再倒入白色的椰奶和洋菜液，冰凉後即可切块食用。 二、【牛奶红豆凉糕】 食材准备：红豆 100克，纯牛奶 一盒，白凉粉15克，白砂糖 10克; 制作步骤： 1、将红豆浸在清水中大约泡40分钟。 2、待浸泡完成后，将浸泡的红豆和水一同放入锅内以大火煮红豆，待大火煮开后转小火煲大约40分钟。 3、然后将煮熟的红豆捞起放置一旁备用。 4、准备接下来的材料：白砂糖，白凉粉，纯牛奶。 5、将15克白凉粉和10克白砂糖混合在一起搅拌均匀。 6、用一点红豆水把白凉粉和砂糖拌匀成无颗粒状后备用。 7、纯牛奶加入到之前煮好的红豆糖水里面开锅煮。 8、牛奶红豆水煮至稍沸腾，就把之前拌匀的白凉粉倒进锅内。 9、不停的搅拌至牛奶烧开即可关火。 10、倒入模具内，晾凉以后放入冰箱冷藏。 11、1个小时左右至凝固即可拿出。 12、把模具倒扣，红豆凉糕脱模就可以吃了。 制作小窍门： 1、煮红豆的水不用放太多，没过红豆再多一点就可以了，而且不用煮的太烂，只要熟了就可以，一颗颗的红豆吃起来才更有口感。 2、白凉粉也可以换成琼脂和鱼胶粉，不过口感稍有不同。 3、糖的多少根据自己的喜欢放，喜欢甜一点的在煮红豆的.时候也可以放点冰糖。 4、白凉粉是一种很容易凝固的食材，没有冰箱的话就放在室温一个小时也可以凝固的，就是冷藏后更爽口。 三、【冰凉绿豆凉糕】 食材准备： 绿豆沙300G，蜂蜜3大匙，水250G，琼脂5G 制作步骤 1、将水放入锅中，待水沸腾时，放入琼脂，将其煮化。 2、随后将蜂蜜与绿豆沙倒入，用勺搅拌均匀，关火。 3、将拌好的绿豆沙糊趁热倒入模具中，待凉切块即可。 小贴士：将做好的绿豆凉糕放入冰箱中，食用更加美味。