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涮火锅时吃的牛上脑,一般是指牛什么部位的肉
涮火锅时吃的牛上脑,一般是指牛什么部位的肉
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涮火锅时吃的牛上脑,一般是指牛什么部位的肉

涮火锅时吃的牛上脑,一般是指牛的后颈部位的肉。
牛上脑是位于牛的肩颈部靠后,脊骨两侧的牛肉。牛上脑是人们生活中经常食用的一种肉类,其营养价值是很高的。涮火锅时吃的牛上脑部位的牛肉本身的脂肪和瘦肉非常均匀。涮火锅时吃的牛上脑外观就像大理石花纹一般,肉质也是非常细腻,吃起了鲜嫩多汁,非常适合用于火锅。
火锅,古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,是中国独创的美食之一,也是一种老少皆宜的食物。火锅一般是指以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。

牛的上脑肉指什么部位?
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牛的上脑肉指什么部位?

牛上脑是牛身上肩颈部靠后,脊骨两侧的肉。 牛上脑是位于肩颈部靠后,脊骨两侧的牛肉,肉质细嫩多汁,脂肪杂交均匀,有好看的大理石花纹,口感绵软,入口即化,脂肪低而蛋白质含量高,适合涮火锅,可煎炸,炸和烧烤。 这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀。但主要口感还是偏瘦,根据脂肪沉淀可分为S上脑,A上脑和B上脑。 牛肉的益处 1、牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。 2、牛肉含维生素B6。蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。 以上内容参考百度百科-牛肉的10大惊人好处 牛肉不能和什么一起吃 以上内容参考百度百科-牛上脑

上脑牛肉是哪个部位
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上脑牛肉是哪个部位

上脑是位于肩颈部靠后,脊骨两侧的肉,因为比较接近牛脑,所以也被称为“牛上脑”。【摘要】 上脑牛肉是哪个部位【提问】 上脑是位于肩颈部靠后,脊骨两侧的肉,因为比较接近牛脑,所以也被称为“牛上脑”。【回答】 【回答】 这个部位的肉肥瘦交错均匀,有大理石花纹的沉积,外层红白相间,内层颜色鲜红,看起来非常的漂亮,并且有层次感。口感吃起来比较鲜嫩,香味浓郁,上脑可以用来涮火锅、煎炸、或者烧烤。【回答】